Wat is natriumnitraat en waarom we het nooit zullen gebruiken

De meesten van ons weten dat veel voedingsbedrijven additieven of conserveermiddelen gebruiken om de houdbaarheid van hun producten te verlengen. Maar hoeveel van ons weten wat deze conserveermiddelen zijn en, belangrijker nog, wat ze met ons lichaam doen?

Natriumnitraat is een soort zout dat veel wordt gebruikt om voedsel te conserveren en de houdbaarheid te verlengen. Het wordt vooral veel gebruikt bij de bereiding van vleessnacks en vleeswaren zoals spek, gedroogd rundvlees, ham, hotdogs, lunchvlees, salami en gerookte vis. Het zorgt voor een uitgesproken smaak, reguleert de oxidatie van lipiden (vet) en werkt als antimicrobieel middel.

Nitraten zijn een natuurlijk onderdeel van elk normaal dieet. Sterker nog, nitraten komen voor in veel wortelgroenten en planten. Nieuw onderzoek koppelt echter hoge concentraties van deze stof aan veel vormen van kanker, met name die van het spijsverteringskanaal.

De niveaus die met deze ziekten gepaard gaan, zijn vrijwel onmogelijk te bereiken via natuurlijke voeding. De vraag is dus: zijn deze gevaarlijke niveaus deels te wijten aan de overconsumptie van bewerkte voedingsmiddelen die natriumnitraat bevatten?

Bij Roam Food moedigen we mensen aan om het hele plaatje te bekijken, alles met een korreltje zout te nemen en waar nodig hun gezonde verstand te gebruiken. Het is belangrijk om te onthouden dat elke ziekte extreem complex en multifactorieel is. De meeste ziekteprocessen ontstaan ​​doordat bepaalde genetische en leefstijlfactoren samenkomen en gedurende een langere periode een 'perfecte storm' creëren.

Soms hebben we geen idee waarom ziektes ontstaan. Ze ontstaan ​​gewoon en dat is vervelend.

We hebben dus vastgesteld wat natriumnitraat is, waar en waarom het vaak wordt gebruikt en dat overconsumptie van deze stof mogelijk schadelijke gevolgen voor onze gezondheid kan hebben. Daarom hebben we besloten om natriumnitraat nooit in onze producten te gebruiken. Wij geloven dat vlees, gevogelte en vis tot de meest voedzame en verzadigende voedingsmiddelen behoren die we tot onze beschikking hebben. We willen deze bronnen van optimale voeding bedekken met iets als natriumnitraat, wat...

Dus waarom kiezen de meeste andere merken vleessnacks voor natriumnitraat? Het is eigenlijk heel simpel: de kosten. We gaan hier niet zitten en zeggen dat we geen winst willen maken. We willen een duurzaam bedrijf runnen en bovendien fantastische producten maken voor mensen die écht gezond zijn.