Wat is biltong en hoe verhoudt het zich tot andere vleeswaren?

Je aan je dieet en gezondheidsdoelen houden kan een uitdaging zijn als je een regelmatige snacker bent. Gelukkig kun je dit probleem overwinnen met behulp van Biltong. Dit is een gezonde snack die niet alleen diëten makkelijker maakt, maar ook helpt bij het bereiken van je fitnessdoelen. Maar wat is dit voedsel precies en hoe verschilt het van ander gedroogd vlees?

In dit artikel bespreken we de antwoorden op al deze vragen. Aan het einde zul je enthousiast zijn om de snack te proberen en in je dieet op te nemen.

Wat is Biltong?

Europese kolonisten voegden echter extra ingrediënten toe aan het recept, zoals azijn, kruidnagel, specerijen, peper en kruidnagel. Deze extra twist aan de snack resulteerde in een explosie aan smaken die hem ook in de VS erg populair hebben gemaakt.

Hoe maak je Biltong?

De beste recepten voor dit gedroogde vlees gebruiken doorgaans biefstuk van hoge kwaliteit, omdat rundvlees gemakkelijk verkrijgbaar is. Om de snack te maken, moet je de volgende stappen volgen:

Bereid het vlees voor

Neem eerst het stuk vlees en verwijder al het overtollige vet. Snijd het vervolgens in stukken. Houd er rekening mee dat hoe dikker de plakken, hoe langer het duurt voordat het vlees droog is. De aanbevolen dikte is daarom meestal 1 cm. Zorg er ook voor dat u met de draad mee snijdt in plaats van dwars om de gewenste chewy textuur te krijgen.

Marineren

Nadat het vlees is bereid, doe je de plakken in een kom. Giet er wat azijn in en meng het rundvlees erin tot alle stukken volledig bedekt zijn. Laat het vlees niet langer dan een half uur in de azijn staan. Dit bevordert de houdbaarheid, maar heeft geen noemenswaardige invloed op de uiteindelijke smaak van het gerecht.

Kruiden

Zodra het marineren klaar is, is het tijd om het vlees op smaak te brengen met kruiden. Je kunt naar eigen smaak experimenteren met kruiden en de hoeveelheid. Vergeet alleen het zout niet, want dat is nodig om het droog- en conserveringsproces te starten. Andere kruiden die je aan de dry rub kunt toevoegen zijn peper, chilivlokken, gemalen korianderzaad, enz. Meng deze in een kom en wrijf het mengsel vervolgens op elke plak.

Drogen

Onthoud: hoe langer de reepjes hangen, hoe meer ze zullen drogen. Nadat ze droog zijn, kun je de plakjes in kleine stukjes snijden, zo dik of dun als je wilt. Bewaar de plakjes ten slotte in een afgesloten zak of luchtdichte verpakking, dan blijven ze wekenlang goed.

Is Biltong gezond?

Ja, het gedroogde vlees is volledig voedzaam en daarom een ​​van de beste gezonde snacks om te kopen. Het is rijk aan eiwitten en bevat weinig suiker en koolhydraten. Het vetgehalte kan variëren , vooral afhankelijk van het stuk vlees dat je kiest. Gemiddeld bevat 28 gram rundvleesbiltong slechts 80 calorieën .

Bovendien is er geen sprake van verwerking of kunstmatige smaakstoffen. Het resultaat is een volledig natuurlijke snack die niet alleen heerlijk is, maar ook rijk aan voedingsstoffen. Je kunt hem dus eten zonder je schuldig te voelen over je dieet of conditie.

Hoe verhoudt Biltong zich tot andere vleeswaren?

Biltong verschilt volledig van andere vleeswaren. Het wordt vaak verward met de zeer populaire beef jerky, maar er is een groot verschil tussen de twee. Hieronder volgen enkele van de belangrijkste verschillen:

Smaak en vetgehalte

Biltong versus gedroogd rundvlees is tegenwoordig een veelbesproken onderwerp. Rundergehakt wordt vaak gerookt, wat een rokerige smaak aan het vlees geeft. Het is ook volledig vetvrij. Biltong heeft echter een unieke smaak omdat het niet gerookt wordt en in azijn gemarineerd wordt om het te pekelen. Bovendien kun je het vetgehalte van de snack zelf bepalen, afhankelijk van het soort vlees.

Manier van maken

Een ander verschil tussen de twee producten is de manier waarop ze worden gemaakt. Jerky wordt gedehydrateerd door verhitting, terwijl Biltong dagenlang aan de lucht wordt gedroogd. Daarom kun je vaak zelf bepalen hoe droog, zacht en taai je het wilt hebben. Jerky daarentegen is meestal droog.

Belangrijkste punten

Kortom, Biltong is een uniek gedroogd vleesproduct vanwege de conserverings- en pekelmethoden. Hoewel de snack lijkt op ander gedroogd vlees, is dat niet het geval. Dit komt doordat andere vleessoorten worden verhit om te drogen, terwijl deze plakjes vlees aan de lucht worden gedroogd.

Dus als je je aan een dieet wilt houden, is Biltong de perfecte oplossing voor je snackbehoefte. Het is ook een goede, lang houdbare snack voor buitenactiviteiten zoals kamperen en wandelen.