Cichoreiwortel - wat het is en waarom we het gebruiken

Cichoreiwortel is afkomstig van een plant met helderblauwe bloemen die behoort tot de paardenbloemfamilie. Cichorei wordt al eeuwenlang gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde. Je ziet het vaak als alternatief voor koffie, omdat het een vergelijkbare smaak en kleur heeft.

We willen het hebben over cichoreiwortel, de gezondheidsvoordelen ervan en waarom we het in onze producten gebruiken.

Hoe wordt cichoreiwortel tegenwoordig gebruikt?

Tegenwoordig worden de vezels uit deze wortel vaak geëxtraheerd en verwerkt tot poeder of vloeibare vorm, voor gebruik in de voedselproductie en voedingssupplementen. Wij gebruiken de vloeibare vorm in onze Roam repen omdat het mixproces veel eenvoudiger is.

Cichoreiwortel bestaat voor 68% uit inuline. Inuline is een vezelsoort die bekendstaat als fructaan of fructo-oligosaccharide. Een koolhydraat gemaakt van een korte keten van fructosemoleculen die je lichaam niet verteert. Andere voedselbronnen van inuline zijn onder andere:

• Bananen
• Asperges
• Uien
• Knoflook
• Artisjok
• Prei

Cichorei heeft een zeer lage GI, mede dankzij het hoge vezelgehalte. Koolhydraten worden vaak ingedeeld in een hoge en een lage GI, wat verwijst naar hoe snel ze de bloedglucosespiegel verhogen.

Gezondheidsvoordelen van cichorei

Inuline werkt als een prebioticum, wat betekent dat het de nuttige bacteriën in je darmen voedt. Deze nuttige bacteriën spelen een rol bij het verminderen van ontstekingen, het bestrijden van schadelijke bacteriën en het verbeteren van de opname van mineralen.

Daarnaast kunnen voedingsmiddelen die inuline bevatten een normale stoelgang ondersteunen, omdat de vezels onverteerd door uw spijsverteringskanaal reizen en onderweg bacteriën voeden.

Je zult waarschijnlijk veel artikelen tegenkomen over cichorei ter ondersteuning van de bloedsuikerspiegel, de koolhydraatstofwisseling en het verhogen van de insulinegevoeligheid. Dit kan best waar zijn, maar onze mening is dat deze studies kleinschalig zijn en zich nog in een vroeg stadium bevinden, dus ze moeten met een korreltje zout worden genomen in plaats van de absolute waarheid.

De beste manier om de bloedsuikerspiegel te reguleren en de koolhydraatstofwisseling te verbeteren, is door je dieet te baseren op hoogwaardige eiwitten, plantaardige vezels en koolhydraten met een lage GI. Dit, in combinatie met het juiste trainingsprogramma en voldoende herstel, zal bijdragen aan je lichaamssamenstelling, wat ook cruciaal is voor hoe efficiënt ons lichaam koolhydraten verwerkt en gebruikt.

Waarom we het gebruiken

We gebruiken cichorei in onze repen om een ​​subtiele zoetheid toe te voegen die de hartige smaak van ons grasgevoerde rundvlees complementeert. We kozen voor cichorei vanwege de smaak en voedingswaarde.

Doordat we cichorei, gedroogd fruit, bessen en geroosterde noten aan onze Roam-repen toevoegen, bevatten ze veel gezonde vezels. Dat vinden we uniek, aangezien deze reep voornamelijk van rundvlees is gemaakt.

Zoals we altijd zeggen, is het algemeen aanvaard dat diëten die gebaseerd zijn op minimaal bewerkte voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan hoogwaardige eiwitten en plantaardige vezels het meest duurzaam en gezond voor ons zijn. We denken dat we dit in een handig formaat hebben gegoten met onze Roam-repen.