Zichorienwurzel – was es ist und warum wir es verwenden

Die Chicoréewurzel stammt von einer Pflanze mit leuchtend blauen Blüten, die zur Familie der Löwenzahngewächse gehört. Chicorée wird seit Jahrhunderten in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet. Aufgrund seines ähnlichen Geschmacks und seiner Farbe wird er häufig als Kaffeeersatz verwendet.

Wir möchten über die Zichorienwurzel, ihre gesundheitlichen Vorteile und die Gründe dafür sprechen, warum wir sie in unseren Produkten verwenden.

Wie wird die Zichorienwurzel heute verwendet?

Heutzutage werden die Ballaststoffe dieser Wurzel häufig extrahiert und zu Pulver oder Flüssigkeit verarbeitet und in der Lebensmittelherstellung und in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Wir verwenden die flüssige Form in unseren Roam-Riegeln, da der Mischprozess deutlich einfacher ist.

Zichorienwurzel besteht zu 68 % aus Inulin. Inulin ist ein Ballaststoff, der als Fruktan oder Fructooligosaccharid bekannt ist. Es handelt sich um ein Kohlenhydrat aus einer kurzen Kette von Fruktosemolekülen, die der Körper nicht verdaut. Weitere Inulinquellen sind:

• Bananen
• Spargel
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Artischocke
• Lauch

Chicorée hat einen sehr niedrigen GI, was unter anderem auf seinen hohen Ballaststoffgehalt zurückzuführen ist. Kohlenhydrate werden oft in hohe und niedrige GIs eingeteilt, was darauf hinweist, wie schnell sie den Blutzuckerspiegel erhöhen.

Gesundheitliche Vorteile von Chicorée

Inulin wirkt als Präbiotikum, das heißt, es ernährt die nützlichen Bakterien im Darm. Diese hilfreichen Bakterien tragen dazu bei, Entzündungen zu reduzieren, schädliche Bakterien zu bekämpfen und die Mineralstoffaufnahme zu verbessern.

Darüber hinaus können inulinhaltige Nahrungsmittel den normalen Stuhlgang unterstützen, da die Ballaststoffe Ihren Verdauungstrakt passieren und dabei unverdaute Bakterien aufnehmen.

Sie werden wahrscheinlich viele Artikel darüber lesen, dass Chicorée den Blutzuckerhaushalt, den Kohlenhydratstoffwechsel und die Insulinsensitivität unterstützt. Das mag zwar stimmen, aber wir sind der Meinung, dass die Studien klein und noch in der Anfangsphase sind und daher eher mit Vorsicht als mit der absoluten Wahrheit betrachtet werden sollten.

Die beste Methode, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Kohlenhydratstoffwechsel zu verbessern, ist eine Ernährung mit hochwertigen Proteinen, Pflanzenfasern und Kohlenhydraten mit niedrigem GI. Zusammen mit dem richtigen Trainingsprogramm und ausreichender Regeneration verbessert dies die Körperzusammensetzung, die wiederum entscheidend für die Effizienz der Verarbeitung und Verwertung von Kohlenhydraten ist.

Warum wir es verwenden

Wir verwenden Chicorée in unseren Riegeln, um dem herzhaften Geschmack unseres Weiderindfleischs eine dezente Süße zu verleihen. Wir haben uns aufgrund seines Geschmacks und seines Nährwertprofils für Chicorée entschieden.

Durch die Verwendung von Chicorée, Trockenfrüchten, Beeren und gerösteten Nüssen in unseren Roam-Riegeln sind sie reich an nützlichen Ballaststoffen, was unserer Meinung nach ziemlich einzigartig ist, wenn man bedenkt, dass der Riegel hauptsächlich aus Rindfleisch besteht.

Wie wir immer betonen, ist allgemein anerkannt, dass eine Ernährung, die auf minimal verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Gehalt an hochwertigem Eiweiß und Pflanzenfasern basiert, am nachhaltigsten und vorteilhaftesten für uns ist. Wir glauben, dass wir dies mit unseren Roam-Riegeln in ein praktisches Format gebracht haben.