Was ist Natriumnitrat und warum wir es niemals verwenden werden
Die meisten von uns wissen, dass viele Lebensmittelhersteller Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel verwenden, um die Haltbarkeit ihrer Produkte zu verlängern. Doch wer weiß, was diese Konservierungsmittel sind und – noch wichtiger – welche Auswirkungen sie auf unseren Körper haben?
Natriumnitrat ist ein Salz, das häufig zur Konservierung und Haltbarkeitsverlängerung von Lebensmitteln verwendet wird. Es wird besonders häufig bei der Zubereitung von Fleischsnacks und Wurstwaren wie Speck, Beef Jerky, Schinken, Hot Dogs, Aufschnitt, Salami und geräuchertem Fisch verwendet. Es verleiht einen unverwechselbaren Geschmack, kontrolliert die Lipidoxidation (Fett) und wirkt antimikrobiell.
Nitrate sind ein natürlicher Bestandteil jeder normalen Ernährung. Tatsächlich sind Nitrate in vielen Wurzelgemüsen und Pflanzen enthalten. Neuere Forschungsergebnisse bringen jedoch hohe Nitratwerte mit vielen Krebsarten in Verbindung, insbesondere im Verdauungstrakt.
Die mit diesen Krankheiten verbundenen Werte sind über natürliche Lebensmittel kaum zu erreichen. Es stellt sich daher die Frage, ob diese gefährlichen Werte teilweise auf den übermäßigen Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln mit Natriumnitrat zurückzuführen sind.
Bei Roam Food ermutigen wir die Menschen, das Gesamtbild zu betrachten, alles mit Vorsicht zu genießen und, wo nötig, ihren gesunden Menschenverstand einzusetzen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass jede Krankheit äußerst komplex und multifaktoriell ist. Die meisten Krankheitsprozesse entstehen, weil bestimmte genetische und Lebensstilfaktoren zusammentreffen und über einen längeren Zeitraum einen „perfekten Sturm“ erzeugen.
Manchmal haben wir keine Ahnung, warum eine Krankheit auftritt. Sie passiert einfach und ist ätzend.
Wir haben geklärt, was Natriumnitrat ist, wo und warum es üblicherweise verwendet wird und dass ein übermäßiger Konsum dieser Verbindung potenziell gesundheitsschädlich sein kann. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, in keinem unserer Produkte Natriumnitrat zu verwenden. Wir glauben, dass Fleisch, Geflügel und Fisch zu den nährstoffreichsten, nahrhaftesten und sättigendsten Lebensmitteln gehören, die uns zur Verfügung stehen. Wir sind der Meinung, dass die Zugabe von Natriumnitrat zu diesen optimalen Nährstoffquellen diese verunreinigt.
Warum entscheiden sich die meisten anderen Fleischsnack-Marken für Natriumnitrat? Ganz einfach: die Kosten. Wir wollen hier nicht sitzen und Ihnen sagen, dass wir keinen Gewinn machen wollen. Wir wollen ein nachhaltiges Geschäft betreiben und gleichzeitig tolle Produkte für wirklich gesunde Menschen herstellen.